Шеф-кондитер на Фабрику-кухню

Руководство фабрикой-кухней (от 50 человек в смену ) в свои рабочие смены, обеспечение ее бесперебойной работы и постоянного высокого качества...

Опыт работы на аналогичной позиции от 2 лет, ВАЖНО!- не только рестораны, а именно производство или фабрика-кухня .

Приготовления разных видов кондитерских и хлебобулочных изделий. Определяет уровень запасов сырья, планирует необходимую закупку продовольственных товаров. Контролирует исполнение сотрудниками служебных...

Ответственного, внимательного специалиста. Умение работать по технологическим картам. Желателен опыт работы на производстве, как преимущество. Доброжелательность, общительность, командный подход в...

Оказывать содействие шеф-кондитеру в эффективном управлении деятельностью кухни в соответствии с принятыми Правилами и Положениями, а также предоставлять услуги...

Опыт работы от 3 лет на аналогичной должности. Профильное образование приветствуется. Знание рецептур и технологий приготовления блюд. Умение организовывать рабочий...

Личное приготовление кондитерских изделий. Разработка новой продукции согласно концепции и современных тенденций. Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления тортов и...

Профильное образование, приветствуется прохождение тренингов и мастер классов, сертификаты и дипломы с курсов повышения квалификации российских и зарубежных кондитерских школ.

Управлять экономикой кондитерского цеха: себестоимость, ФОТ, ликвидность , АВС анализ. Постоянно обновлять ассортимент десертов, разрабатывать и внедрять Сезонные предложения. Проводить дегустации.

Опыт работы на позиции шеф-кондитера от 3 лет, наличие портфолио и рекомендаций. Опыт работы в успешных проектах премиум класса.

Организация работы кондитерского цеха. Обучение и адаптация новых сотрудников. Участие в разработке кондитерского меню.

Опыт работы су-шефом в кондитерском цеху от 3-х лет.